Bunter Linsentopf mit Schafskäsetopping

Ausreichend für 10 Personen

Zubereitung

Linsen getrennt nach Packungsanweisung zubereiten. Kartoffeln, Zucchini und Aubergine in erhitztem Öl andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 15-20 Minuten garen.
Linsen und Tomaten dazugeben und mit erhitzen. Linsentopf mit der Hälfte der Kräuter verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Eintopf in Tassen, Teller oder große Gläser füllen. Schafskäse, Oliven und restliche Kräutern als Topping darauf geben, nach Wunsch mit Balsamicocreme beträufeln und servieren. Dazu passt knuspriges Ciabatta. Guten Appetit!

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten